Hoyes el turno de hablaros sobre las diferencias entre el aceite de oliva filtrado y sin filtrar. El aceite de oliva sin filtrar está ganando popularidad en los últimos años. Aunque este aumento en la comercialización de aceite sin filtrar, lleva a muchos consumidores a la falsa creencia de que este producto tiene mejores propiedades que Enel caso del aceite se trata de partículas de piel, pulpa, hueso y agua, que pueden suponer entre un 1-3% de su volumen. Por eso se ve más turbio o denso que uno filtrado, cuyo color luce más Espor esto que se ha investigado sobre un nuevo sistema de centrifugación sin adición de agua que permitiría reducir el impacto de esta sobre la calidad del aceite, (Altieri et al., 2015). .

que es el aceite sin filtrar